お菓子の作り方III

パウンドケーキ『カトル・カー』の作り方

(材料)
　　バター　　　　　１２５ｇ
　　砂糖　　　　　　１２５ｇ
　　全卵　　　　　　１２５ｇ
　　バニラオイル　　少々
　　薄力粉　　　　　１２５ｇ
　　ベーキングパウダー　３.５ｇ

(下準備)
　・バターは室温に戻し、均等な固さにする。
　・全卵はときほぐして室温に戻す。
　・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
　・パウンド型に型紙を敷く。

(作り方)
　①バターをポマード状にやわらかくし、砂糖を加えて、ブランシールする。
　　（すり混ぜて白くする）
　②生地が分離しないように、ほぐした全卵は数回に分けて入れ、バニラオイルを
　　数滴加える。
　③合せておいた薄力粉とベーキングパウダーを②に入れ、全体がなめらかになる
　　までしっかりと混ぜる。
　④型の２/３を目安に生地を入れ、表面を平らにならす。
　⑤型を２～３度、軽くおとし、底にたまった空気をぬく。
　⑥約１７０℃のオーブンで４０～４５分焼成する。
　　竹串に生地がついてこなければ、できあがり
　⑦焼成後は、アミの上に置き、粗熱を取る。

ワンポイント
焼いて粗熱を取った後、ラップで包んで常温で保存。(涼しいところで２日～３日まで）
翌日が食べ頃です。